遵循食品安全規範並使用微波爐安全容器  

微波爐使用非電離輻射，尚未被證明會致癌

微波爐本質上對你來說並不是壞事。

正確使用微波爐才能最好地享受 它的便利性和其他好處。 

微波爐是許多家庭的必備品。這是一個非常方便的小裝置，可以快速有效地加熱食物和飲料。

但有些人擔心自己的安全。

真相是什麼？微波爐對你有害嗎？它們會致癌嗎？塑膠製品可以用微波爐加熱嗎？為什麼你的父母總是因為你站在微波爐前而對你大喊大叫？

我們與營養師 邱世昕進行了交談，以區分事實與虛構，以便您可以放心地使用微波爐。

微波爐會致癌嗎？

微波爐利用輻射烹調食物。這聽起來非常可怕。

「當你了解微波爐的工作原理時，你會看到『輻射』這個詞。人們聽到這句話，立刻就覺得很可怕。他們對這個詞感到驚訝，」

邱世昕承認。 "但很多人沒有意識到，不同類型的輻射會帶來不同的風險。"

微波爐使用非電離輻射來加熱食物。

這與手機、電視、燈泡和其他常見家居用品中發現的輻射相同。

電離輻射通常會稍微增加罹癌的風險。它用於X 光和CT 掃描等。

電離輻射可以改變原子。

它通過去除電子來實現這一點，電子會產生不穩定的離子。

如果暴露得足夠多，這些電離原子會導致細胞損傷，甚至可能導致癌症。

 （儘管需要大量的輻射才會導致癌症。因此，對於大多數偶爾需要進行 X 光或 CT 掃描的人來說，這通常並不擔心。）

微波中使用的非電離輻射不會改變分子組成。

美國國家癌症研究所表示，大多數類型的非電離輻射尚未被發現會導致癌症。

美國癌症協會表示，"當按照指示使用微波爐時，沒有證據表明它們會帶來健康風險。"

安全使用微波爐

即使不擔心癌症，微波爐的使用也會帶來一些其他安全隱患，值得您考慮。

邱世昕分享了一些安全微波的技巧。

請勿使用損壞的微波爐

微波爐之所以成為加熱食物的安全設備，部分原因在於它們受到嚴格監管。

美國食品藥物管理局 (FDA)自 1970 年代以來一直對微波爐製造商進行監管。

世昕分享:「有非常具體的標準來確定微波爐允許洩漏的量，」

 "所允許的程度遠低於會造成任何類型損害的任何程度。"

但有一個問題。

這些標準是基於功能良好、狀態良好的機器。對微波爐的任何損壞都會損害其安全性。

損壞會使一些非電離輻射逸出。大量的非電離輻射會導致灼傷並損害您的眼睛。

若出現以下情況，請勿使用微波爐：

有凹痕、破裂了、脫皮、因火災而損壞。未正確鎖定卡榫、沒有充分發揮作用。 

（例如，如果加熱食物的時間比預期長。）

世昕警告「損壞可能會導致洩漏。雖然需要大量的暴露才能注意到任何負面影響，但不值得冒任何風險」

小心塑膠製品

在選擇用於微波爐加熱食物的容器時，應避免使用某些塑膠容器。

通常，如果您的塑膠碗、盤子和容器標稱可用於微波爐，那麼就可以使用。

否則，請將它們遠離微波爐。

世昕警告「不適合微波爐加熱的保鮮膜和塑膠容器可能會融化到食物中，我們不想吃掉塑膠碎片」

但有些人會告訴您，所有塑膠容器都應避免放入微波爐中

因為它們可能會將有害分子洩漏到您的食物中。

營養師的看法？

 「我們確實知道，如果這些塑膠未被批准用於微波爐，它們的降解速度會更快，但尚不清楚這對我們的健康有何影響。我們需要更多的研究才能確定。

如果您擔心微波塑膠的潛在影響

避免使用它並選擇玻璃或陶瓷等微波爐安全材料也沒有什麼害處。

不要用微波爐加熱金屬

社群媒體惡作劇者詳細記錄了微波爐中金屬容器、銀器和鋁箔的風險。即：火花和火焰。

雖然微波爐火災本身就是一種明顯的危險，但引起擔憂的不僅是最初的火焰。

「微波爐使用一種特定類型的金屬板來幫助防止輻射洩漏，」威爾士解釋道。 "當你將金屬放入微波爐中並產生火花時，它可能會損害保證我們安全的金屬板的完整性。"

遵循食品安全準則

當您在微波爐中重新加熱砂鍋或湯時，這不僅僅是加熱食物以使其更美味的問題。同樣重要的是確保您的食物被徹底加熱以殺死細菌。

「我們希望確保我們的剩菜達到適當的高溫，」威爾斯分享道。 「我們的食物最初煮熟後，總是存在被污染的風險。因此，您要確保微波爐加熱的食物足夠熱以確保安全。

神奇的溫度？ 165 華氏度（74 攝氏度）。

專業提示：微波爐從外向內加熱食物。將剩菜切成小塊，以確保它們持續加熱。在測試溫度之前攪拌湯，以確保其徹底加熱。

考慮營養價值

當談到蒸蔬菜之類的事情時，事實證明微波爐非常有效率且有效。

「當你煮蔬菜時，你可能會失去一些營養成分，因為水會導致流失一些維生素和礦物質，」「但在微波爐中，就不會有這個問題。與許多其他烹飪方法相比，微波爐更能幫助保存食物中的營養。

並考慮時機。如果您在烤箱中烤蔬菜，高溫時間會更長，這會分解食物中的一些營養成分。

在微波爐中，這些營養成分不會受到太大影響，因為它們的烹飪時間不會那麼長。

另一方面，許多其他可微波加熱的食物並不是您身體應有的營養來源。

雖然不是微波爐本身的錯，但微波爐加熱的食物通常不是天然食品。

而且它們的鈉含量是出了名的高。因此，請注意，您不要依賴包裝的微波食品作為您的主食。

結論
微波爐本質上對你來說並不是壞事。

但安全使用它們很重要。

正確使用微波爐才能最好地享受

它的便利性和其他好處。